طريقة السمك المقلي

طريقة عمل السمك المقلي بتتبيلة المطاعم

يعتبر السمك المقلي من أهم أطباق المطبخ الإنجليزي، يقدم هذا الطبق ساخنا، وقد أصبح من أهم الوجبات الرئيسية في إنجلترا وذلك بسبب التطور السريع في خطوط السكك الحديدية التي تربط الموانئ بالمدن الصناعية، كان اليهود الإسبان أول من أحضروا السمك المقلي إلى إنجلترا، لذلك نقدم لكم اليوم طريقة عمل السمك المقلي.

قد افتتح أول مطعم للسمك في بريطانيا وذلك في عام 1860 وذلك بواسطة جوزيف مالين، حيث كان يقوم ببيع السمك والبطاطا على الطريقة اليهودية، وقد كانوا يستخدمون البطاطا المقلية كطبق رئيسي مع السمك، حيث كان يتم تقديم السمك والبطاطا في أوراق الصحف القديمة، وبعد فترة بدأ البائعين يستخدمون الورق العادي غير المطبوع والبلاستيك والكرتون بدلاً من الصحف القديمة.

تاريخ السمك المقلي

يتم تحضير السمك بطريقة القلي وذلك من خلال إضافة الأعشاب والبهارات أثناء إعداده، يعد طبق السمك المقلي من أهم الأطباق حول العالم، وذلك لما يحتويه من فوائد متعددة مثل:

  • يحتوي السمك على أحماض الأوميجا 3 التي تعزز من صحة القلب.
  • يعوض نقص فيتامين د لدى مرضى السكري.
  • السمك يحتوي على نسبة عالية من اليود وهو من العناصر المهمة لنمو الجسم.
  • يساعد على دعم وتقوية المفاصل والعظام والعضلات.
  • يحتوي السمك على بروتينات تزود الجسم بالطاقة والحيوية.
  • السمك المقلي غني بفيتامين ب 12 وفيتامين د الذي يعد هام لصحة المرأة الحامل وتكوين الجنين بشكل صحي.
  • للسمك عدة فوائد للشعر، حيث أنه يعزز صحة الشعر ويمنحه القوة والنضارة.
  • يحتوي السمك على العديد من العناصر الأساسية والفيتامينات التي تمد الجسم بالطاقة.
  • تناول السمك يعزز من مستويات الطاقة في الدماغ.
  • يساعد السمك على حرق الدهون وإنقاص الوزن.

ما السر في قرمشة السمك المقلي؟

يعد السمك من الأطباق البحرية التي يعشقها الجميع، كما أنه من اللحوم البيضاء التي لا تحتوي على أي دهون أو سعرا حرارية، هناك عدة طرق لطبخ السمك منها  طريقة عمل السمك المقلى وطريقة السمك في الفرن والسمك المشوي، وعن أهم أسباب قرمشة السمك المقلي:

  • لابد من إضافة مقدار مناسب من النشا إلى الدقيق.
  • وضع السمك في الدقيق قم في الماء ثم الدقيق مرة أخرى. 
  • إذا اتبعتي الخطوات السابقة سوف تحصلين على سمك مقلي مقرمش. 

طريقة عمل السمك المقلي

نقدم لكم طريقة عمل السمك المقلي في المنزل والتعرف على سر تتبيلة المطاعم:

الأدوات المستخدمة

  • خلاط كهربائي.
  • وعاء يوضع فيه تتبيلة السمك.
  • مقلاة للقلي.
  • ملعقة للتقليب.
  • طبق واسع كبير.

مكونات تتبيلة السمك المقلي

  • 10 فصوص من الثوم.
  • كوب من الخل.
  • حبة ليمون مقطعة قطع صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • 2 ملعقة من زيت نباتي.
  • حبة من الفلفل الأحمر او ملعقة من الشطة الجافة.

طريقة عمل تتبيلة السمك المقلي

  • يتم خلط المكونات السابقة جيداً في الخلاط الكهربائي.
  • ضيفي التتبيلة إلى السمك واتركيه في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة ساعة.
  • احضري طبق واسع وضعي فيه 2 كوب من الدقيق وملعقة كبيرة من النشا، وطبق به 3 كوب من الماء تقريباً.
  •  اغمسي قطع السمك في خليط الدقيق والنشا، ثم ضعيه في الماء ثم في الدقيق ثم في الماء.
  • ضعي السمك في مقلاة الزيت الساخن الغزير مباشرة 
  • بعد أن ينضج السمك ارفعيه من على النار، وضعيه على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
  • يقدم السمك المقلي ساخنا مع الأرز البني وسلطة الطحينة والسلطة الخضراء والباذنجان المقلي. 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

انتقل إلى أعلى